Cuoco ad È sempre mezzogiorno

Carissima Antonella, mi permetto darti del tu perché siamo coetanei. Sono un cuoco di Caltanissetta quasi sessantenne, e da più di 25 lavoro come cuoco professionista. Ho avuto il mio ristorante Siciliano, ho lavorato all'estero in Francia, Germania, Spagna e Canarie. Ho sempre dedicato il mio tempo libero a studiare i piatti della nostra tradizione perfezionandoli nelle tecniche. Oggi a quasi 60 anni non reggo più i ritmi della ristorazione, con ore ed ore di permanenza in piedi e saziandosi solamente di odori. Mi piacerebbe potermi esprimere davanti a gente comune appassionata di cucina e il tuo parere significherebbe tanto. Non so se questa mia lettera ti sarà mai recapitata ne se la prenderai in considerazione. In ogni caso ti faccio i migliori auguri e i complimenti per ciò che fai con passione e professionalità. Un affettuoso abbraccio dalla Sicilia. Per contatti diretti dal tuo staff il mio whatsapp 366 -------