Gnocchi alla romana con la besciamella ai funghi

Ciao Benedetta, oggi ho visto la ricetta degli gnocchi alla romana con la besciamella ai funghi. Molto sfiziosa!
Ti volevo dire che ho provato ad arrotolare l'impasto del semolino in un foglio di carta forno, anziché stenderlo, facendo un tronchetto e poi tagliando i cerchi, ovvero gli gnocchi. Ho trovato questo metodo molto più funzionale. In più, puoi preparare il rotolo in anticipo e poi utilizzarlo anche il giorno dopo, senza che il semolino si secchi.
Ho poi una ricetta per un primo fatto con delle crepes, che volevo mandarti.
Buon lavoro.
Marina